Resep Olahan Daging Kambing – Kambing adalah salah satu hewan yang dapat kita jumpai di daerah mana saja. Hewan ini juga merupakan salah satu hewan yang di qurban kan umat muslim untuk acara kurban. Hewan ini juga sama jenis dengan hewan biri – biri.
Kambing adalah salah satu hewan pemakan rumput. Kulit hewan ini adalah salah satu bahan yang dapat di gunakan manusia sebagai bahan baku membuat alat music gendang.
Selain kulit nya dapat di gunakan untuk membuat alat music gendang, hewan ini juga menghasilkan daging yang sangat empuk. Yang dapat di konsumsi manusia. Di lansir dari laman junglepartyhostal.
Daging kambing juga dapat di olah menjadi beberapa makan yang sangat lezat dan banyak sekali di sukai oleh semua manusia . Berikut salah satu dari contoh resep makanan olahan daging kambing yang paling lezat.
Oseng kambing
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
6 daun jeruk
5 lembar daun nangka
4 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
1 ruas jahe
10 buah cabai rawit
3 butir kemiri
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
8 siung bawang merah
Cara membuat:
Pukul-pukul sebentar daging kambing, lalu rebus bersama dengan daun nangka hingga matang dan terpisah dari kotoran yang menempel. Potong dadu atau tipis-tipis daging kambing. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali kecap.
Tumis sebentar hingga harum. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu.
Tuang kecap manis dan garam secukupnya, aduk rata . Masak hingga air hampir habis agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali di aduk. Biarkan sampai daging empuk dan sajikan.
Resep olahan Daging Kambing
Gulai kambing
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing
500 gram iga kambing atau tulang lainnya
1 lembar daun kunyit, ikat
2 liter santan kelapa, dari 1 butir kelapa
3 sdt air asam
Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu
3 lembar daun jeruk
5 ruas jahe, memarkan
4 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
1 cm kayu manis
1 sdm garam
1/2 lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
10 buah cabai keriting
12 buah cabai rawit
13 siung bawang merah
3 ruas kunyit
5 butir kemiri
5 siung bawang putih
Gula secukupnya
Penyedap masakan rasa daging, secukupnya
Tongseng kambing
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, rebus sebentar
2 batang serai, geprek
1 buah tomat, potong-potong
1 sdt garam halus
1/3 sdt penyedap rasa
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
8 helai kol, iris
Air secukupnya
Cabai sesuai selera
Gula merah secukupnya
Kecap manis secukupnya
Lengkuas, geprek
Minyak goreng
Bumbu halus:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cara membuat:
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Kemudiaan masukan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air dan daging. Masukan penyedap rasa untuk mendapat daya tarik kesedapan pada makanan, tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang. Angkat dan sajikan.
